⏳ Zubereitung: 1 Std. | 🍕 Portionen: 4
Suchen Sie ein schnelles und originelles Rezept, um Ihre Freunde zu beeindrucken? Dieser knusprige Fladen mit Spargel, Ziegenkäse und Chili ist die perfekte Kombination aus Frische, Cremigkeit und leichter Schärfe.
🛒 Zutaten:
- 15 g frische Hefe
- Eine Prise Zucker
- 250 g Mehl
- Meersalz (grobkörnig)
- 12 Stück grüner Spargel
- 2-3 Schalotten
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 100 g frischer Ziegenkäse
- 250 g Sahne (über 35 % Fett) oder Crème Fraîche
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4-5 EL extra natives Olivenöl
- Butter zum Einfetten des Backblechs
- 2 rote Chilischoten (z. B. Georgia Flame, in dünne Ringe geschnitten)
👨🍳 Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten
Die Hefe mit einer Prise Zucker in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen und kurz ruhen lassen. Mehl und Salz dazugeben, zu einem glatten Teig kneten und 40 Minuten gehen lassen.
2️⃣ Zutaten vorbereiten
- Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in 5 cm lange Streifen schneiden.
- Schalotten in feine Halbringe schneiden.
- Walnüsse hacken und mit Ziegenkäse und Sahne vermengen.
3️⃣ Fladen formen
- Den Backofen auf 260 – 280 °C vorheizen, Backblech mit Butter einfetten.
- Den Teig in 4 Teile teilen und dünn ausrollen.
- Fladen auf das Blech legen und mit der Ziegenkäse-Nuss-Mischung bestreichen.
- Mit Spargel, Schalotten und Chili belegen.
4️⃣ Backen
Den Fladen 12 – 15 Minuten backen, bis er knusprig und goldbraun ist.
5️⃣ Finales Verfeinern
Nach dem Backen den Fladen mit Meersalz, frischem Pfeffer und Olivenöl beträufeln.
🔥 Tipp für Schärfeliebhaber:
Für eine noch intensivere Schärfe probieren Sie Habanero oder Carolina Reaper!
