⏳ Zubereitung: 25 min. | 🍽️ Portionen: 4
Dieses schnelle und köstliche Rezept für Steak mit Spargel und Chili vereint saftiges Rindfleisch, knackigen Spargel und feurige Chili für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt für eine schnelle, aber raffinierte Mahlzeit!
🛒 Zutaten:
Hauptzutaten:
- 3 EL Pflanzenöl
- 250 g grüner Spargel (in 3,5 – 4 cm lange Stücke geschnitten)
- 500 g Rinderflanksteak (in 5 cm lange und 0,7 cm breite Streifen geschnitten, vorher 15 Minuten einfrieren für leichteres Schneiden)
- 1 große rote Chilischote (z. B. Berbere, in 5 cm lange und 0,5 cm breite Streifen geschnitten)
- 2 TL Maisstärke (aufgelöst in 3 EL Wasser)
Bratensoße:
- 3 EL Sojasoße
- 1 TL fein gehackter frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 Frühlingszwiebeln (inklusive grüner Teile, fein geschnitten)
- ½ TL Chiliöl
👨🍳 Zubereitung:
1️⃣ Spargel blanchieren
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Spargel für 2 Minuten kochen.
- Danach mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
2️⃣ Bratensoße vorbereiten
- In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chiliöl mischen.
3️⃣ Spargel anbraten
- 1 EL Öl in einer heißen Pfanne oder Wok erhitzen und Spargel 2 Minuten anbraten, bis er leicht bräunlich wird.
- Herausnehmen und beiseitestellen.
4️⃣ Fleisch anbraten
- 1 weiteren EL Öl in die Pfanne geben und das geschnittene Rindfleisch anbraten.
- 2 – 3 Minuten scharf anbraten, bis es außen gebräunt und innen noch saftig ist.
5️⃣ Chili hinzufügen & Soße andicken
- Die geschnittene Chilischote hinzufügen und 1 – 2 Minuten anbraten, bis sie weich wird.
- Maisstärke-Mischung und Bratensoße hinzufügen und gut vermengen.
- 1 – 2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
6️⃣ Gericht vollenden
- Den angebratenen Spargel wieder hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
🔥 Serviervorschlag:
Perfekt mit duftendem Jasminreis oder Reisnudeln. Wer es extra scharf mag, kann eine weitere Chilischote hinzufügen.
