BLACK GARLIC BBQ (185 ml)
Schärfegrad: 4/10
Eine limitierte Auflage beliebter BBQ-Sauce von My-Chilli: Tolle BBQ-Sauce mit schwarzem Knoblauch und milder Schärfe.
| Kategorie: | Soßen scharf & hot |
|---|---|
| Chilisorte: | Carolina Reaper |
| Schärfe: | 4 / 10 |
| Herkunftsland: | Tschechien |
Grillsaucen gehören neben den klassischen scharfen Saucen zu den weltweit am häufigsten verwendeten Saucen, um Speisen zu würzen. Es gibt eine Fülle von Rezepten, Varianten, einige gut und einige noch besser. Einfache Versionen von BBQ-Saucen enthalten nur 5-7 Zutaten.
Der Klassiker von My-chilli wurde hier dank der Verwendung von schwarzem Knoblauch auf die nächste Stufe des Umami-Geschmacks gehoben. Diese erstaunliche Ingredienz wird durch ein langes, dreiwöchiges Verfahren gewonnen, bei dem der Knoblauch auf über 60 Grad erhitzt wird. Der Knoblauch bekommt dann seine einzigartige Farbe und seinen einzigartigen Geschmack, was fade Gerichte in etwas Erstaunliches verwandeln kann.
Zutaten: Tomatenpüree (Tomatenpüree, Wasser), Zucker, Essig (Wasser, Essigessenz), Wasser, Honig, Sojasauce (enthält Weizen), Balsamico-Reduktion, Senf, schwarzer Knoblauch, Salz, natürliches Raucharoma, Maisstärke, ungeschwefelte Melasse, getrockneter Knoblauch, getrocknetes Chilipulver (Carolina Reaper), Zimt, Nelken, Gewürze.
Schärfegrad: 4/10
Inhalt: 185 ML
Hergestellt von: My-Chilli s.r.o. (Česká republika)
Mehr über My-Chilli:
Zwei Freunde, die sich mit Unterstützung ihrer Familien auf den Weg gemacht haben, um sich in der Gastro-Branche selbstständig zu machen. Sie leben in Südmähren, wo sie die Zutaten für ihre scharfen Saucen von lokalen Bauern kaufen. Sie starteten das Geschäft mit einer minimalen Investition: einem Acht-Liter-Soßentopf, einer Kelle, einem Stabmixer und einem Vorrat an Chilis aus einem zehn Meter großen Garten. Und das mit großer Begeisterung :-). Heute hat ihr Topf mit automatischem Rührwerk ein Fassungsvermögen von 100 Litern, der Profi-Gastromixer sieht eher aus wie ein Quirl und sie verbrauchen an einem Tag so viel Chili wie früher in einem ganzen Monat. Sie versuchen, das Unternehmen nach einem einfachen Motto zu führen: "Tun Sie Ihr Bestes und verhalten Sie sich so, wie Sie möchten, dass andere sich Ihnen gegenüber verhalten".
Im Laufe der Zeit sind sie allen möglichen Berühmtheiten begegnet, sei es im klassischen Showgeschäft, in der Gastro-Branche oder den Größen der Welt der scharfen Saucen:
Mit John Hard, dem Gründer von CaJohns Fiery Foods.
Ed Currie, "Autor" des Carolina Reaper (zweiter von rechts).
